Simone
Arnetoli
L’idea nasce da Simone Arnetoli, toscano e fiorentino doc, che in oltre 20 anni di esperienza a livello nazionale ed internazionale nel mondo del catering e della ristorazione, ha potuto incontrare e conoscere alcuni dei produttori enogastronomici ed artigiani più importanti della Toscana. Ha sempre creduto nell’eccellenza dei prodotti toscani ed ogni volta ha ottenuto fragorosi consensi…. Esperienze e conoscenze, saperi e sapori che oggi lo spingono a dare vita a ToscaNino, una riserva esclusiva di specialità e di eccellenze del made in Tuscany.
Laura
Tosetti
Laura Tosetti, fiorentina e toscana da generazioni, lo ha accompagnato nel costruire il mood e lo stile del progetto: immaginando una bella dimora toscana, legata alle tradizioni ma di gusto attuale e contemporaneo. Una casa che possa accogliere amici e clienti, in un’atmosfera poco commerciale e molto domestica. Un luogo dove entrando, si possa respirare l’atmosfera elegante e confortevole di un casolare toscano.
Insieme hanno costruito un concept store all’interno del quale i 5 sensi sono coinvolti: l’olfatto, con il profumo di pane fresco e di profumazioni per la casa made in Tuscany; il gusto, con la possibilità di degustare specialità tipiche della cucina toscana (seduti nella spaziosa sala da pranzo o portate a casa con i “consigli per l’uso”) e strabilianti ed innovativi mixology cocktail realizzati con alcolici toscani; la vista, con i colori scelti per arredare il locale: verde cipresso, terra di siena, verde olio nuovo, giallo maizena e il rosso del vino oltre che degli arredi, progettati ad hoc per Toscanino: sedie Toscane “vestite da sera”, mobili tradizionali ripensati, corpi illuminanti ideati e realizzati con antichi oggetti; il tatto, con la possibilità di entrare in contatto con tutto il mondo dell’eccellenza alimentare toscana a scaffale e dei complementi di arredo materici, artigianali, autentici, fatti a mano… l’udito: la musica scelta ingloba anche “chicche” della tradizione toscana, il tutto trasmesso con il super qualificato e toscanissimo impianto k-Array.
Il Progetto
ToscaNino prevede l’internazionalizzazione di prodotti tipici toscani attraverso il coinvolgimento di oltre 100 produttori locali, Consorzi di Tutela ed Associazioni che operano per la valorizzazione di prodotti toscani di eccellenza. È già in atto l’apertura di punti vendita in Europa a partire dal 2018 ed una programmazione è in via di sviluppo per Giappone, Cina, Iran, Stati Uniti e Russia.
Ogni punto vendita, oltre allo shop dedicato alla commercializzazione di 350 prodotti toscani, prevede una parte destinata alla somministrazione e all’asporto di pietanze, prodotti gastronomici, vini e bevande della tradizione toscana. In ogni negozio è inoltre presente un laboratorio di panificazione a vista che sforna costantemente pane toscano, “sbirulino” e “tirata” per tutto l’arco della giornata.
Le aziende selezionate da ToscaNino rappresentano in assoluto l’eccellenza della produzione toscana, non solo in ambito enogastronomico ma anche nelle creazioni artigianali dei complementi di arredo legate al mondo della tavola, come ad esempio le ceramiche di Montespertoli, i coltelli di Scarperia, i marmi di Carrara, la paglia di Firenze, le lane del Casentino, il rame, i cesti di Buti, i vetri di Empoli, la pelle di Santa Croce, lini, tessuti, candele… la terracotta dell’Impruneta, i cristalli di Colle Val d’Elsa …e molte altre.
Una particolare attenzione è dedicata alla filiera corta e alla lavorazione artigianale, evidenziati anche attraverso la diffusione di video che ne certificano l’intero processo produttivo, dalle origini delle materie prime al prodotto finito.
Fra le varie attività di ToscaNino, sono previsti anche il coinvolgimento e la promozione di ristoratori rappresentativi del territorio toscano che firmeranno una serie di “ricette tipiche”. Ogni ricetta viene divulgata attraverso un KIT contenente tutti i prodotti necessari per la realizzazione ed un video-racconto, realizzato dagli stessi chef all’interno dei propri ristoranti, che assiste l’utente durante la preparazione.
ToscaNino, oltre all’internazionalizzazione dei prodotti toscani, intende rappresentare e promuovere nel mondo il territorio toscano e le sue bellezze artistiche, culturali ed enogastronomiche, tramite un sistema di incoming dedicato ai clienti fidelizzati ToscaNino. Un vero e proprio portale attraverso il quale i clienti ToscaNino, con la loro VIP CARD potranno accumulare punti che poi daranno loro modo di ottenere un passaporto enogastronomico per la toscana, attraverso il quale ottenere promozioni e facilitazioni per strutture ricettive, ristoranti, musei, concerti, spettacoli teatrali oltre a visite guidate presso aziende produttrici che fanno parte del progetto.
L’intera conduzione e la logistica del progetto hanno base a Firenze dove verrà gestito anche l’e-commerce ToscaNino, altro importante portale preposto alla commercializzazione ed alla valorizzazione dei prodotti e del territorio toscani.
ToscaNino si presenta come uno spazio progettato a tutto tondo in cui vivono materiali e materie che rappresentano un richiamo ancestrale con la cultura della Toscana più autentica. I grandi orci, che anticamente erano usati nelle case contadine per mantenere intatta la qualità dell’olio extravergine di oliva e che adesso fanno da arredo interno. Il cotto, la graniglia, le travi a vista, il marmo dei tavoli ed il legno delle madie sono richiami consapevoli alla tradizione.
Emozioni per far rivivere la Toscana nelle più importanti città del mondo.