Dalla Toscana con furore
Arrivano i BEFANINI, biscotti per grandi e piccini
Non vedevamo l’ora che arrivasse il Natale;
anche quest’anno, lo abbiamo atteso con emozione…
la famiglia si è riunita, l’albero di Natale ha colorato le nostre case,
e i bambini hanno lasciato un bicchiere di latte e biscotti per Babbo Natale,
come ringraziamento per il suo lungo viaggio la notte del 24 dicembre…
Bè, a dirla tutta, qui da noi qualcuno ha preferito lasciargli cantucci e Vin Santo.
Poi è arrivato il nuovo anno,
abbiamo salutato il vecchio e abbracciato il nuovo,
pieni di aspettative per il futuro e accompagnati da tavole imbandite,
con crostini di fegatini e tortelloni di patate
(ah! Quelli che prepariamo noi da ToscaNino creano dipendenza…provare per credere!)
Ma non dimentichiamo che i festeggiamenti non finiscono
senza l’arrivo della vecchietta più famosa al mondo,
l’arrivo della befana nella magica notte tra il 5 e il 6 gennaio.
E proprio a lei vogliamo dedicarci oggi,
regalandovi una dolcissima ricetta non solo per i vostri bambini,
ma anche per noi “bimbi cresciuti”, perché, ammettiamolo, gli anni passano,
ma ognuno ha il suo bambino interiore da coccolare.
E allora seguiteci passo passo e prepariamo la calza per grandi e piccini riempiendola di BEFANINI!
I befanini sono biscotti di pasta frolla, tipici toscani, o meglio viareggini,
che riprendono le figure caratteristiche dell’Epifania.
Profumano le case di arancia e limone
e sono di buon auspicio per coloro ai quali li regaliamo,
ma la verità è che sono talmente buoni, che una volta sfornati
non siamo sicuri arriveranno a destinazione!
Grembiule alla mano e rendiamo dolce questo giorno…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE CIRCA
500 grammi di farina
300 grammi di zucchero
150 grammi di burro
4 Uova
Mezzo bicchiere di latte
Una bustina di lievito per dolci
Mezzo bicchierino di rum (facoltativo)
Buccia di una arancia grattugiata e di mezzo limone grattugiato
Un pizzico di sale
Codette di zucchero colorato
RICETTA
In una ciotola mettete la farina a fontana, aggiungete 3 uova, il burro ammorbidito e lo zucchero semolato.
Impastate con le mani per poi unire il latte e amalgamare bene, per ottenere un composto omogeneo.
Incorporate all’impasto il lievito, il rhum (facoltativo), un pizzico di sale e la buccia degli agrumi grattugiati.
Impastate bene con le mani, fino ad avere un composto morbido ed elastico
e formate con questo una palla da riporre in frigorifero per mezz’ora.
Trascorso questo tempo, stendete l’impasto di uno/due centimetri, con un mattarello su una spianatoia infarinata
e con delle formine in metallo con soggetti natalizi ricavate dei biscotti, da mettere su una teglia, ricoperta di carta da forno.
Spennellate tutta la superfice dei biscotti con l’uovo rimasto e cospargeteli di codette di zucchero colorato,
per poi far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
A questo punto, non resta che sfornarli!
Per i bambini saranno ottimi da accompagnare con un bel bicchiere di latte,
mentre noi “bimbi cresciuti” possiamo gustarceli
con un ottimo calice di bollicine toscane e chicchi di melograno che,
per chi non lo sapesse, proprio come i nostri befanini,
portano tanta fortuna, e una doppia dose di fortuna, si sa, non fa mai male…
A proposito!
Non finiteli tutti, e lasciatene un assaggio anche alla nostra amica Befana,
perché si sa, il carbone è pur sempre dietro l’angolo!
Un “abbraccio virtuale” e buona Epifania
